EVDE DOMATES SALÇASI YAPIMI ( NAZİLLİ YÖRESİNDE)

Domatesin bol güneşin yakıcı olduğu yaz aylarında salça  yapım telaşı başlar.
Domatesler bir güzel yıkanır.Birkaç parçaya bölünerek iri iri doğranır.kocaman kovalara doldurulur.En üste tabaka oluşturacak şekilde
turşu tuzu koyulur. Bu şekilde b.rkaç gün bırakılır.Böylece domatesler kendi kendinemayalanır.Ve yumuşacık bir hal alır kabuklarını bırakırlar.Ev salçasına lezzet veren bu mayalanmadır.Sonra bu yumuşayan domatesler geleneksel bakır süzgeçlerden geçirilerek
kabuk ve çekirdeğinden ayrılır.Çinko tepsiler içine doldurularak yüzeyin geniş olması sağlanır. Genellikle evlerin  üstlerinde teraslarda güneşe bırakılır.Üstü tülbentle örtülür. Sabah akşam karıştırarak havaların sıcaklığına göre 1 hafta 15 gün güneşte suyunun iyice uçması beklenir. Sonra kavanozlara doldurulur. Bütün kış afiyetle yenir.

E-Bülten

Hava Durumu

Blog





Döviz

1 $ = 2,14 TL
1 € = 2,96 TL
65343 Ziyaretçi